置頂食品科|文章發布日期 2022/06/07
產品有危害衛生安全之虞時食品業者主動通報 法源依據 依據食品安全衛生管理法第7條第5項規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。 通報方式 線上通報： 利用「食品藥物業者登入平台」進行申報作業， 登入食品藥物業者登錄平台 (https://fadenbook.fda.gov.tw/) 於[營業項目(食品)]-[危害衛生安全之虞產品通報]項下通報 如操作上有疑問，可洽0809-080-209客服電話或苗栗縣政府衛生局食品衛生科037-558771洽詢 相關連結：食品藥物業者登錄平台
食品科|文章發布日期 2025/05/22
入境旅客攜帶動植物或其產品，請於出國前事先洽詢相關檢疫規定，並於入境時誠實向海關或防疫檢疫署申請檢疫，以免受罰。 請注意，旅客(含託運行李)以下種類均不得攜帶： 1. 鮮果實(如水果類、瓜果類、檳榔等) 2. 土壤、附著土壤之植物、植物產品或其他物品。 3. 有害生物或活昆蟲::如病原微生物、蚱蜢、甲蟲、兜蟲(獨角仙)、鍬形蟲等。 4. 列屬禁止輸入疫區之寄主植物或其產品。 5. 列屬禁止輸入之應施檢疫動物及動物產品(例如來自近三年發生非洲豬瘟國家之豬肉及豬肉製品等)。
食品科|文章發布日期 2025/05/21
餐飲業入門知識指引
食品科|文章發布日期 2025/05/07
端午佳節將至，為讓民眾能安心享用端午節應景食品，苗栗縣政府衛生局執行「114年端午複合式專案」，從製造至販售端稽查並抽驗粽子、原料及醬料等相關產品，替民眾的食品安全把關。 此次專案共稽查縣內3家粽子製造業及12家食品販售業者，並抽驗粽子成品、原料（如豆干、菜脯及豬肉）及調味醬料等共計31件產品，檢驗項目包含衛生標準、防腐劑、漂白劑、環氧乙烷、甜味劑、過氧化氫、動物用藥等，檢驗結果符合規定30件，其中1件豆干檢出「過氧化氫」不符規定，已移請來源所轄衛生局後續辦理。 苗栗縣政府衛生局楊文志局長呼籲，選購粽子或食材時，應確認標示是否清楚完整，避免選購色澤異常或無標示來源之產品，並注意保存條件及有效期限，避免食品變質；烹調食材時應充分加熱，若無法立即食用完畢，應放入冰箱保存，避免微生物滋長，降低食品中毒之風險。 食品衛生稽查 食品衛生稽查 食品衛生稽查
苗栗縣政府衛生局公布114年端午節食品抽驗結果
114年苗栗縣豬肉進口統計資料 照片1 照片2
食品科|文章發布日期 2025/04/30
隨著天氣逐漸變熱，環境溫度變得越來越適合病原菌生長繁殖，若食品保存不當，容易增加中毒的風險。苗栗縣政府衛生局提醒大家，食品中毒的危險不分季節，高溫潮濕的天氣特別容易發生，秋冬也要留意諾羅病毒感染，因此全年都需要保持警覺。 造成食品中毒的原因，常見的有：生食和熟食混放或共用器具導致病因物質交叉污染、加熱不夠澈底、煮好後的食物在室溫下放太久、烹調人員手部衛生不良、調理器具沒清洗乾淨，甚至連用水不乾淨等也會造成問題。雖然這些多半發生在備餐與製作過程中，但如果民眾能有正確的衛生觀念與基本處理常識，也能在日常生活中保護自己和家人的健康。 食品中毒通常是指2人以上吃了相同的食物後，出現相似的不適症狀。根據統計，每年夏天是細菌性食品中毒的高峰期，而到了秋冬季節，諾羅病毒也很容易造成群聚腹瀉事件，顯示全年都有發生食品中毒的可能。症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等，若出現上述狀況，應儘快就醫，並主動告知醫師旅遊地點及近期的飲食內容，以利及早治療與釐清感染來源。 苗栗縣政府衛生局局長楊文志也呼籲大家，生活中要確實做到「食品中毒五要二不」原則，才能有效降低風險： 1. 要洗手：處理食材前後要澈底洗淨雙手，有傷口要包紮好再進行烹調。 2. 要新鮮：選擇新鮮的食材，飲用與料理用水都要確保乾淨。 3. 要生熟分開：處理生食和熟食時，應分開使用不同的器具與砧板，避免污染。 4. 要澈底加熱：熟食中心溫度應達70℃以上，細菌才容易被消滅。 5. 要注意保存溫度：熟食應冷藏於7℃以下，避免長時間放置在室溫。 6. 不食用不明動植物：避免食用來路不明的野菜、野菇或野生動物，以免中毒。 7. 不飲用未經殺菌處理的山泉水：看似清澈的山泉水，可能藏有病原體，需煮沸或使用乾淨水源替代。 此外，外食或聚餐時，建議選擇通過縣市政府「餐飲衛生管理分級評核」的優良店家，不僅更有保障，也能安心享用每一餐。民眾也可上食品藥物管理署網站「防治食品中毒專區」下載相關的宣導資料，讓大家一起守護你我餐桌上的安全與健康。 食品中毒五要二不(1) 食品中毒五要二不(2)
食品科|文章發布日期 2025/04/15
一、依據衛生福利部食品藥物管理署114年度「研析錠狀膠囊狀食品輸入前審查機制及管理」委託財團法人台灣優良農產品發展協會辦理計畫辦理。 二、為響應環保愛地球並節能減碳，請至本協會網站TFDA查驗登記專區（http://www.cas.org.tw/TFDA/）/說明會項下查詢本活動相關資訊。本活動採線上報名，請於114年4月24日前完成報名（因名額有限，額滿為止，敬請儘早報名，以免向隅）。 三、說明會及報名相關諮詢，請與活動聯絡人聯繫：李小姐，TEL 02-23567417＃29。
食品科|文章發布日期 2025/03/27
清明節慎終追遠返鄉掃墓是一年之中僅次於春節的大事，家家戶戶準備豐盛的供品祭祖 ‚苗栗縣政府衛生局為維護民眾食用清明節食品之衛生安全，執行「清明節慶時令食品稽查抽驗專案」，進行食品業者查核16家次，抽驗16件食品，均符合規定。 此專案分別至連鎖超市、傳統市場及糕餅業場所等地，進行清明節應節食品抽驗，包括豆干、潤餅、草仔粿等，檢驗項目包含衛生標準、防腐劑、甜味劑、著色劑等，檢驗結果皆與規定相符。針對糕餅業場所進行衛生查核，稽查重點食材來源溯源、從業人員衛生習慣、製作環境衛生安全，以及合法正確使用食品添加物等項目，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，衛生局將依法處辦，以維護消費者權益。 儘管查核結果尚符合規定，在選購祭拜祖先所須的祭品，應避免選擇顏色過於鮮豔、有刺鼻味、非天然原味及無適當貯存溫度之食品，宜選擇完整包裝、標示清楚及信譽良好廠商製售之食品較有保障。同時，應特別留意祭拜時的時間與溫度及食品的保存狀態，以確保自己與家人吃得安全。 抽驗產品 抽驗稽查照
清明祭祀食品抽驗合格 安心祭祖不踩雷
食品科|文章發布日期 2025/03/24
自助選物販賣機(夾娃娃機)販售食品豐富多元，成為大人、小孩都喜歡的娛樂，苗栗縣政府衛生局於今年3月起啟動自助選物販賣機稽查專案，查核重點在業者資訊是否張貼於機台外部、機台內擺售的食品標示是否符合規定以及食品有無逾有效日期，機台外部業者資訊標示違規，將依違反食品安全衛生管理法第25條暨47條規定，處新臺幣三萬至三百萬元罰鍰。 「自動販賣機販售食品之標示規定」已於106年7月1日施行，應於每部機台外部明顯標示販賣業者資訊，包括業者名稱或姓名、地址及電話號碼；機台內販售包裝食品應依食品安全衛生管理法第22條規定以中文完整標示品名、內容物名稱、淨重容量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、原產地(國)、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料及其他經中央主管機關公告之事項，此外，機台業者應隨時注意機台內販售的食品品質及有效期限，以維護民眾食品安全。 衛生局提醒自助選物夾友們，享受夾娃娃機樂趣的同時，應檢視食品外包裝有無破損、異味、變質及逾有效日期等情形，並注意是否有繁體中文標示及產品資訊完整的包裝食品，以保障自身消費安全及權益。 夾娃娃機販售食品多樣性 夾娃娃機機台應標示業者資訊
食品科|文章發布日期 2025/03/05
苗栗縣每年12月至隔年3月為大湖草莓盛產季節！而消費者都有個迷思，都認為說草莓農藥多，吃了傷身，苗栗縣政府衛生局為了替消費者把關草莓農藥殘留之情形，於113年12月下旬規劃草莓抽驗計畫，分別於草莓中盤商、草莓食品加工廠、大湖鄉台3線沿途及網路人氣推薦草莓農場進行抽驗，共計抽驗9件，檢驗411項農藥殘留，檢驗結果皆符合規定。 草莓因皮較薄或氣候變遷，容易受病蟲危害，為保障草莓經濟收益及控制病蟲害才會採用農藥，其實不管什麼農作物都需要用藥，只要經過苗栗縣農業處監測病蟲害，並輔導農民正確診斷病蟲危害，讓農民可在安全範圍內正確使用農藥及紀錄，掌握安全期採收，其實消費者可不用太過擔心農藥殘留之問題。 苗栗縣非常嚴格把關草莓之食品安全，除了透過農業處田間採樣檢驗及鼓勵農民自主送驗外，苗栗縣政府衛生局也會隨機針對市售草莓進行農藥殘留抽驗，以確保從源頭(農場)到消費者(餐桌)食的安全，另外在食用草莓前亦可透過正確清洗步驟(以流動水清洗→必要時搭配軟毛刷→去除蒂頭後食用)，來有效降低農藥殘留，讓消費者可以「採得開心，吃得安心」，歡迎大家相約來苗栗遊玩體驗採果樂趣。 草莓抽驗 與業者說明抽驗事項
食品科|文章發布日期 2025/02/25
日本食品以高品質和嚴格的食品安全標準而聞名，其味道與口感也比較符合多數台灣人的喜好，而業者不斷推出新口味、精美新包裝讓國人有新鮮感、願意嘗試，甚至視為生活的一部分。 然而國內日本食品的來源不外乎進口商引進、旅客自帶、網購...等通路，產品如在國內販售，應事先向衛生福利部食品藥物管理署申請查驗並申報其產品相關資訊，產品外包裝須符合繁體中文相關標示之規範，違者，依食品安全衛生管理法規定可裁處3萬元至300萬元。 為把關食品安全，苗栗縣政府衛生局113年針對縣內超市、量販店、餐飲業及商行等場所，進行日本食品產地、來源標示查核及抽驗，共查核產品標示430件、抽驗36件，結果皆符合規定。 苗栗縣政府衛生局建議您購買市售日本食品應注意：1、購買合法來源之產品：食品的容器或外包裝應有明顯標示(繁體中文)，包括品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址等、原產地（國）、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料，及其他中央主管機關公告事項等。2、確認原產地：請詳閱產品外包裝「都道府縣」原產地的相關資訊。3、注意過敏原、警語標示：產品外包裝標示是否有呈現「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。 再次提醒您，選擇合法進口食品，看清楚食品中文標示，避免選購來源不明的產品，為自己的食安把關。 日本食品抽驗 日本食品外包裝標示查核
日本食品如何選購報您知
食品科|文章發布日期 2025/02/14
桃竹苗地區客家族群在元宵節過後即陸續掃墳祭祖，以示慎終追遠之意，在掃墓過後將豐盛的祭品，宴請鄰近的親朋好友，大夥兒相聚在一起，拉近了彼此間的距離，人情味十足，相對的，要記得要保持良好衛生習慣，注意食品衛生，才能安心飲食。 常聽說祭拜過的食物不宜食用，因為它們已被神明或好兄弟「享用」，所以特別容易壞掉。這種說法神祕有趣，但有科學根據嗎？事實上，這些供品在儀式中通常會被打開包裝，甚至插上線香，暴露在高溫高濕的環境中，讓它們成了蚊蠅和香灰的「座上賓」，食物不僅容易腐壞，還可能為微生物提供理想的滋生環境，如果不留意，這些供品可能會帶來健康風險。 楊文志局長來教大家3招防食物變質撇步：1、正確選擇供品包裝和容器、覆蓋確實：選擇包裝完好的食品作為供品。自製菜餚應妥善用蓋子、保鮮膜進行覆蓋。2、優化祭拜環境:應避免長時間日曬或放置於高溫環境。3、充分復熱再享用：處室溫下的供品祭拜完後，應要充分復熱。4、供品別久放：若非立即食用，應依食品的特性保存並盡快食用完畢。掌握小撇步讓你祭祀安心沒煩惱。 預防食中小撇步 食品
食品科|文章發布日期 2025/02/10
苗栗縣政府衛生局113年7-12月份禽畜水產品中藥物殘留後市場監測計畫檢驗結果名單
食品科|文章發布日期 2025/02/06
為鼓勵苗栗縣內優質食品業者，提升自主衛生管理，提供消費者挑選優良商家安心享用美食，苗栗縣政府衛生局持續辦理食品衛生管理分級評核，114年報名活動現正開放!! 食品衛生安全一直是民生關注的議題，尤其在商圈與觀光景點周邊美食衛生更是重要，鍾東錦縣長鼓勵各美食餐廳聚落及著名商圈景點食品業者能踴躍參加評核，透過自主管理提升企業形象，同時預防食安事件發生，獲得優良標章的業者名單將公佈於衛生福利部食品藥物管理署消費者專區、苗栗縣政府及苗栗縣政府衛生局網站，供消費者選擇衛生優良店家消費。 報名資格為具有公司商業登記、營業登記、依法登記有案之觀光旅館、宴席餐廳、一般餐廳、飲料冰品店、早餐店、食品製造業、食品工廠及販賣業或經本局認定的食品業者，經繳交報名表，且完備食品業者登錄及必備文件，即可向衛生局報名參加。 食品衛生管理分級評核將由衛生局稽查員採現場實地評核，查核項目包含食品從業人員自主衛生管理、硬體設施及環境衛生管理、原物料及製程管理、與用餐及營業場所品質管理等四大面向，評核項目均需符合食品良好衛生規範(GHP)準則，通過評核的業者依等級分為「優級」與「良級」，衛生局將擇日公開授證「優、良」標章獎勵業者。 報名所需文件及詳細資訊請參考苗栗縣政府衛生局官方網站的最新消息(https://www.mlshb.gov.tw/)，報名表格可於官方網站下載，填妥後以紙本郵寄、傳真或親送至苗栗縣政府衛生局食品衛生科（地址：356苗栗縣後龍鎮大庄里21鄰光華路373號），信封上請註明「報名食品衛生管理分級評核」。報名截止日期為114年6月30日，以郵戳為憑，歡迎食品業者踴躍報名參加。 活動宣導海報 現場實地查核
食品科|文章發布日期 2025/02/03
轉知高雄市政府衛生局114年1月23日高市衛食字第11430231600號函，公告王有源業者違反食品安全衛生管理第15條第1項第5款規定，週知本轄食品相關業者知悉，以維護縣民食品安全。
苗栗市|文章發布日期 2025/02/01
春節期間應景美食琳瑯滿目，食安問題備受關注。不論訂購年菜或餐廳圍爐團聚，都要注意飲食衛生及避免購買過多食材。苗栗市衛生所提醒鄉親，面對年節飲食，要重視食品安全與健康飲食，才能吃得安心、健康旺旺來！ 根據衛福部食品藥物管理署統計，112年全國共通報了245件食物中毒案件，影響人數達4,892人，其中約六成發生在家庭或團體餐飲場所。調查顯示，導致食物中毒的主因包括不當儲存食物、交叉污染及食材不新鮮，尤其在年節期間更是高發時段。 苗栗縣政府衛生局楊文志局長表示，年節期間不僅是團聚時光，也是食品安全的高風險期。每年春節前後，因食物中毒或飲食不當導致的健康問題頻傳，提醒民眾選購食品時要留意標示、保存方式及有效期限，特別是加工食品及年節禮盒。 苗栗市衛生所謝美倫主任呼籲，鄉親可遵守「年節食安五大守則」，確保家人健康，快樂過好年： 年節食安五大守則： 1.選購食品要挑剔：選擇來源清楚、標示完整的食品，避免購買來源不明或價格過低的食品。 2.食材保存要適當：冷藏食品應保存於5℃以下，冷凍食品則需-18℃以下，並避免食物解凍後再次冷凍。 3.烹調食物要熟透：烹煮食物時確保內部溫度達到70℃以上，以殺死病原菌。 4.生熟食物要分開：處理生食與熟食的器具及容器應分開使用，避免交叉污染。 5.剩餘食品要妥善：保存剩菜時應冷藏並盡快食用，若超過2天應避免食用，以防細菌孳生。 年節是闔家歡聚的重要時光，食安更是幸福的基礎。食品安全問題關係家人健康幸福，苗栗市衛生所提醒您謹記「食安五大守則」，以降低食安風險。 預防食品中毒 5要原則
食品科|文章發布日期 2025/01/17
苗栗縣政府衛生局執行「113年自行規劃草莓抽驗」結果
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