置頂食品科|文章發布日期 2022/06/07
產品有危害衛生安全之虞時食品業者主動通報 法源依據 依據食品安全衛生管理法第7條第5項規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。 通報方式 線上通報： 利用「食品藥物業者登入平台」進行申報作業， 登入食品藥物業者登錄平台 (https://fadenbook.fda.gov.tw/) 於[營業項目(食品)]-[危害衛生安全之虞產品通報]項下通報 如操作上有疑問，可洽0809-080-209客服電話或苗栗縣政府衛生局食品衛生科037-558771洽詢 相關連結：食品藥物業者登錄平台
食品科|文章發布日期 2026/06/18
隨著氣溫持續攀升及端午節將至，食品安全議題再度受到高度關注。衛生福利部食品藥物管理署運用食品中毒通報與監測資料進行統計分析，掌握病因物質的季節性流行趨勢。統計顯示，每年3月至8月為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌感染高峰期，而生蛋、禽肉、炒飯、炒麵、三明治、便當及各類熟食等，皆屬較高風險食品。 為降低食品中毒風險，生蛋及禽肉應保持新鮮並徹底加熱後食用，優先選用殺菌液蛋或洗選蛋；處理食材時，應確實區分生熟食器具，避免交叉污染。炒飯、炒麵等熟食則不宜長時間置於室溫環境，應儘速食用或妥善冷藏保存。 苗栗縣政府衛生局局長楊文志提醒食品業者及民眾，應落實預防食品中毒的「五要二不」原則，共同守護民眾飲食安全。「五要二不」原則包括：一、要洗手（飯前、如廁及處理食品前後都需澈底洗淨雙手，手部有傷口要先包紮）。二、要新鮮（食材要新鮮、用水要衛生）。三、要生熟食分開（處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染）。四、要澈底加熱（食品中心溫度應加熱至70℃以上）。五、要注意保存溫度（冷藏溫度低於7℃、熱藏溫度需高於60℃、室溫不宜放置過久）。六、不飲用山泉水。七、不食用不明的動植物。 衛生局也再次呼籲食品業者，應於事先完成產品責任保險投保，並妥善保存相關保險文件，確保保單持續有效。當食品衛生安全事件發生時，可適度分攤經營風險，不僅保障消費者權益，也展現業者善盡企業社會責任的精神。此外，民眾如出現疑似食品中毒症狀，尤其是2人以上食用相同食品後發生類似不適情形，應儘速就醫，以利診斷與後續通報處理。 食品安全，人人有責（Food Safety is Everyone’s Business）。食品安全不僅是責任，更關係著全民健康與未來。讓我們攜手落實食品安全管理，共同將挑戰化為守護健康的力量，打造更安心的飲食環境。 食品中毒好發月份及預防重點 食品中毒5要2不
食品科|文章發布日期 2026/06/02
端午佳節將至，粽香四溢，家家戶戶準備團聚共享佳餚，是親友相聚、傳承節慶的重要時刻，也是各式應景食品熱銷的消費旺季。 苗栗縣政府衛生局為維護消費者於端午節食用粽子等應景食品衛生安全，執行「115年度端午節相關業者及應景食品稽查抽驗」。針對縣內製造業及販售業等場所，進行安全衛生稽查，共查核7家，1家業者作業環境未符合食品良好衛生規範準則，已複查改善完成。抽驗粽子成品3件、配料及原料3件、應景食品（香菇、鹹蛋黃、蝦米、菜脯或醬油膏甜辣醬）6件，共計抽驗12件產品，檢驗食品添加物(漂白劑、防腐劑、甜味劑)，檢驗結果均符合規定，透過持續的稽查與抽驗作業，以確保民眾在選購及食用端午應景食品時，才能買得安心、吃的放心！ 衛生局楊文志局長提醒民眾在選購市售粽子時應留意販售及製作場所之環境衛生，端午時節氣候炎熱，食品在攝氏7度至60度間為危險溫度帶，細菌易快速繁殖，因此粽子購買後建議1小時內食用完畢，或盡速冷藏、冷凍儲存，以延長保存期限避免變質。食用冷藏或冷凍粽子前，應充分加熱，確保中心溫度須達70度以上，以有效消滅大部分病原菌，保障食用安全並預防食品中毒事件發生。食品安全從你我做起，守護的不只是健康，更是消費者的權益。 照片1 照片2
苗栗縣政府衛生局「115年度端午節應景食品-販售業」稽查抽驗結果
苗栗縣政府衛生局「115年度端午節應景食品-製造業」稽查抽驗結果
食品科|文章發布日期 2026/05/22
苗栗縣豬肉進口統計資料 圖片1 圖片2
食品科|文章發布日期 2026/05/20
為提升國內食品製造業者之食品安全與衛生管理能力，本說明會將透過政策宣導，說明食品安全管制相關新制，並結合業者實務案例與管理經驗分享， 協助業者掌握食品安全管理重點與法規要求，強化製程衛生管理能力，進而提升食品安全風險因應與法規遵循能力。 報名方式:採線上報名，請於報名截止日（開課前一週）前完成報名；如報名額滿，將提前截止。 報名網址:https://training.tfif.org.tw/Seminar/showpage/1152037-05 製造業說明會海報
近期臺灣地區受梅雨季潮濕悶熱天氣影響，環境溫度及濕度持續升高，食品保存風險也隨之增加，特別是高含水量及易腐敗食材，更容易因保存不當而腐敗變質。以近期盛產的竹筍為例，若未妥善保存，短時間內即可能出現發酸、異味等情形，放置過久甚至可能發霉；另葉菜類、豆製品及熟食等食品，也屬梅雨季較易腐敗變質的食材種類。民眾在選購、保存及食用食品時應多加留意，若食材出現異味、表面黏滑、變色或長出黴斑等情形，即代表可能已變質，應立即丟棄，不建議再食用。 為避免梅雨季食品變質風險，苗栗縣政府衛生局局長楊文志特別提醒民眾掌握「梅雨季食安五原則」：一、看異常：食材若有異味、變色或黏滑等情形，應避免食用；二、丟發霉：食品一旦發霉，應整體丟棄，不可切除或加熱後再食用；三、低溫存：冷藏溫度應低於7℃，熟食及易腐敗食品建議保存於5℃以下；四、快處理：生鮮食品應於2小時內冷藏或加熱，儘速離開危險溫度帶；五、熱處理：食物加熱應達70℃以上，以降低細菌風險。另，提醒民眾，冷藏或冷凍僅是降低溫度，並不代表食品不會變質，因為影響微生物生長的關鍵在於空氣、溫度及時間，其中7℃至60℃為「危險溫度帶」，多數細菌在此範圍內生長迅速，若食材長時間處於此溫度區間，將大幅提高變質風險。 衛生局再次呼籲，梅雨季期間食材變質風險提高，民眾應加強食材保存管理，並落實「看、丟、低、快、熱」之食安五守則。當令食材應儘早處理、儘早食用；如發現異味、變色或發霉情形，應避免食用，以維護飲食安全與健康。 圖片
食品科|文章發布日期 2026/05/14
為提升食品資訊透明度並保障消費者知情權，民眾在選購食品或外出用餐時，可多加留意一下豬肉、牛肉的產地標示。只要食品中含有豬肉、牛肉及其可食部位原料，不論是生鮮肉品、包裝食品或餐廳料理，均應依規定清楚標示其原料原產地（國），有助於消費者可以更清楚了解食材來源，在日常飲食中多一分安心。 現行規範已要求業者應落實豬、牛肉品原料來源標示，並妥善保存進貨來源相關資料至少保存5年，以作為食品安全管理及溯源之依據。標示方式可依營業型態彈性呈現，例如餐廳可標示於菜單或店內公告，販售業者可於商品標籤或販售區清楚標示，確保消費者容易辨識與了解。 衛生局提醒食品業者應依規定落實標示及資訊揭露責任，讓消費者清楚掌握食品來源，並鼓勵民眾養成閱讀食品標示的習慣，共同維護食品安全。此外，針對民眾日常常見的散裝農產品，目前已公告20項品項應標示原產地（國），包括花生、紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、蕎麥、薏苡（仁）、藜麥、芝麻（胡麻）、小米、大蒜、香菇、茶葉、紅棗、枸杞子、杭菊、雞、豬、羊、牛，上述產品於市場或賣場販售時，均應清楚標示產地資訊，以提升食品來源透明度及可追溯性。 圖片1 圖片2
食品科|文章發布日期 2026/05/12
食品產業相關免費課程現正開放報名，內容包含供應鏈管理、食品法規資料應用等主題， 歡迎有興趣之食品業者踴躍參加。 ✅免費課程 ✅名額有限 ✅歡迎食品業者踴躍報名 圖片1 圖片2
食品科|文章發布日期 2026/05/11
為協助餐飲業者、餐盒食品製造業、物流業（食品外送平台）及販售業者強化食品安全衛生知能，衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年強化及推動餐飲業職能及食安法遵規定」教育訓練，透過法規宣導與實務案例解析，提升食品安全管理能力，歡迎相關從業人員踴躍參加。 一、主辦單位 衛生福利部食品藥物管理署（食藥署） 二、承辦單位 財團法人台灣食品產業策進會 三、協辦單位 苗栗縣政府衛生局 四、參加對象 餐飲業者、餐盒食品製造業、物流業（食品外送平台）及販售業 五、課程資訊 📅 課程日期：115年5月18日（星期一） 🕜 課程時間：13:30－17:00 📍 課程地點：苗栗縣政府衛生局402會議室 （苗栗縣後龍鎮光華路373號） 👥 招收名額：50人 💰 課程費用：免費 六、課程內容 食品安全衛生管理規定 （含餐飲業定型化契約及食材有效利用） 餐飲及販售業之食安風險與防治方法 食品良好衛生規範準則常見缺失及改善說明 七、結訓說明 全程參與並完成課後測驗及滿意度調查者，將核發衛生講習時數3小時。 八、報名洽詢資訊 財團法人台灣食品產業策進會（食策會） 📞 黃方婷 專員 02-2752-1006 #309 📧 huangft@tfif.org.tw 📞 郭芸禎 專員 02-2752-1006 #320 📧 kuoyc@tfif.org.tw
食品科|文章發布日期 2026/04/28
苗栗縣政府衛生局於114年查獲食品違規廣告案件數共1,174件，裁罰金額為3,031萬元。其中違規內容以「減肥瘦身」、「眼疾改善」及「新陳代謝」為前三大類型，顯示誇大健康功效仍為常見樣態。 食品僅提供人體所需營養，並不具醫療效能，業者不得於廣告中宣稱療效或使用誇大不實詞句，如涉及治療疾病、快速見效…等內容，均已違反相關規定。民眾如於拍賣網站或社群平台自行販售食品，其相關貼文亦屬廣告行為，應避免使用誇大不實或涉及療效之違規詞句；即使未實際販售產品，單純於 Instagram、Threads 等社群平台分享使用經驗，亦可被認定為廣告之一環。如轉貼其他平台之廣告文宣，倘內容涉及違規，仍可能受罰，最高可處新臺幣400萬元罰鍰，若涉及醫療效能認定，則最高可處500萬元罰鍰，請民眾切勿掉以輕心。 苗栗縣政府衛生局再次呼籲，食品非藥品，不具醫療效能，民眾若有任何身體不適，應循正常醫療管道診治，切勿親信誇大功效或療效之產品，以免花錢又傷身，謹記『停（冷靜思考是否需要）、看（閱讀包裝標示資訊）、聽（請教專業人員建議）』及『五不（不信、不聽、不買、不吃、不推薦）』原則。 圖片1 圖片2 圖片3
食品科|文章發布日期 2026/04/21
早餐是民眾每日重要的一餐，隨著生活型態改變，多數人以外食為主，常見如蛋餅、三明治、漢堡、飯糰及各式飲品。由於早餐多為外食且製作快速、需求量大，若衛生管理不當，易發生食材保存不良、環境不潔或交叉污染等問題，影響食品衛生安全。 為保障民眾健康，苗栗縣政府衛生局執行「115年早餐餐飲業稽查專案」，針對縣內9家餐飲業的即食食品等高風險品項進行抽驗。本次查核重點包含：食品業者登錄、食品良好衛生規範準則、原料合法性、產品責任險、標示(直接供應飲食場所之特定食品標示查核、鮮奶茶或鮮奶標示宣稱符合性)、保存來源文件、逾期食品、通訊交易定型化契約、餐飲業等商品(服務)禮券定型化契約、抽驗。本專案特別針對製作完成之食品進行微生物檢驗，並抽樣檢測是否含有過量防腐劑及邦克列酸，檢驗結果顯示，9家餐飲業者均符合規定，並符合食品良好衛生規範準則。 苗栗縣政府衛生局提醒民眾，選購早餐時應留意店家環境是否整潔、食材保存是否妥善及標示是否清楚，避免購買來源不明或保存不當的食品，以降低飲食風險。同時，業者應落實人員與製作衛生管理，從業人員作業前須確實洗手，穿戴整潔工作衣帽，必要時應戴口罩，避免不良習慣影響食品品質；食材來源亦應清楚可追溯，選用合法供應商，確保安全無虞。此外，在食品販售與保存過程中，熟食應避免長時間存放，並注意溫度控制與有效期限，以維持食品新鮮度。透過業者自主管理與民眾共同把關，營造安全衛生早餐環境。 早餐店餐飲業稽查照片-1 早餐店餐飲業稽查照片-2
苗栗縣政府衛生局115 年「早餐餐飲業稽查專案」抽驗結果
食品科|文章發布日期 2026/03/19
清明節將至，民眾多會準備各式祭祀供品慎終追遠，苗栗縣政府衛生局為確保民眾飲食安全，規劃執行「115年度節慶時令食品稽查抽驗-清明節」專案，針對傳統市場、超市及量販店等場所進行稽查，並針對民眾常購買之應景或祭祀食品進行抽驗，以維護民眾健康與消費權益。 本次專案稽查重點包括食品來源及標示是否符合規定、食品添加物使用情形、食品保存與貯存環境、從業人員衛生管理以及作業場所環境衛生等項目，並抽驗食品12件，檢驗項目包含食品著色劑、漂白劑及防腐劑等，抽驗結果皆符合規定。 衛生局楊文志局長表示，為強化食品安全管理，透過專案稽查及持續輔導並行的方式，加強查核製備環境及原料管理，嚴格把關可能造成食品汙染的各項風險來源。同時要求業者應妥善保存食材來源相關單據，以利後續溯源追查，並落實自主管理，使用合法的食材原料及食品添加物製作食品，購買時應留意販賣場所衛生環境，選擇商譽良好店家，選購完整包裝且有廠商名稱、有效日期等標示之商品，避免選購顏色過於潔白或鮮豔的產品；此外，也提醒民眾，清明祭祀供品若長時間置於常溫環境，容易滋生微生物而影響食品安全，建議祭祀後應妥善保存食品，並於食用前充分加熱，讓民眾在慎終追遠之際，也能兼顧健康與安全，安心度過清明節。 稽查照片 抽驗照
苗栗縣政府衛生局「115年度節慶時令食品稽查抽驗-清明節」稽查抽驗結果
食品科|文章發布日期 2026/03/17
為維護食品衛生安全及保障消費者飲食健康，苗栗縣政府衛生局提醒所有食品從業人員應依規定每年完成健康檢查，凡於餐飲業、食品工廠、團膳等場所工作，且會接觸食品之內場及外場從業人員，皆屬應辦理健康檢查之對象，透過定期健康管理，可降低病原體經由食品傳播的風險，進一步保障民眾飲食安全，並強化食品業者自主管理，提升整體食品衛生品質。 食品從業人員健康檢查項目包含A型肝炎抗體（建議同時檢驗IgG、IgM）檢查、傷寒糞便檢查，以及手部皮膚病或外傷之理學檢查等，以確認從業人員身體狀況符合食品衛生相關規定，為方便業者及從業人員辦理體檢，縣內部分醫療院所可提供食品從業人員健康檢查服務，相關可受理體檢之醫療院所資訊將公布於苗栗縣政府衛生局網站，供業者及從業人員查詢。衛生局也提醒食品從業人員，處理食品前應落實良好個人衛生習慣，如勤洗手、保持手部清潔，並注意食品製作過程中的衛生管理，以確保食品安全。 苗栗縣政府衛生局局長楊文志提醒，食品業者應落實從業人員健康管理，從業人員也應注意個人衛生，如出現腸胃不適或手部皮膚病等症狀時，應避免接觸食品並儘速就醫，共同維護食品衛生安全，讓民眾能安心消費，衛生局也將持續透過稽查與宣導，加強食品衛生管理，共同守護民眾的飲食健康。 從業人員健康檢查醫療院所一覽表
食品科|文章發布日期 2026/03/11
衛生福利部食品藥物管理署114年食品製造業者法規說明會資料已於官網公告，歡迎業者查閱。 官網路徑:（食藥署首頁 ＞ 業務專區 ＞ 食品 ＞ 食品製造業 ＞ 10衛生法規說明會相關資料）
食品科|文章發布日期 2026/03/09
為提升食品業者落實自主管理，並確實遵守《食品安全衛生管理法》（簡稱食安法）相關規定，以維護消費者飲食衛生安全，苗栗縣政府衛生局多年來持續與在地餐飲相關公（工）會，如餐飲及外燴等合作，辦理食品從業人員衛生講習，期盼共同守護民眾飲食安全。 本次衛生講習課程內容多元，包括食品安全衛生法規與政策說明，協助業者了解相關法規要求並強化自主管理能力。此外，課程亦著重於實務操作與飲食健康議題，內容包含餐飲交叉污染防治、超級加工食品與飲食健康、食品油脂認識與管理，以及餐飲常見病媒與防治方式等，提升從業人員對食品衛生管理與安全風險的認識，並將相關知識落實於日常作業中。 食品從業人員是維護食品安全的重要關鍵之一。除衛生局持續不定期辦理稽查與輔導外，參與衛生講習課程更是提升食品安全與衛生知能的重要方式，歡迎轄內食品業者踴躍參與，共同提升食品安全管理水準。 衛生局也再次提醒業者，食品相關從業人員每年應依規定完成教育訓練並製作相關紀錄，相關文件可採書面或電子方式保存，且須完整保存5年。若未依規定辦理，將違反《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，並依同法第44條規定限期改正；若屆期仍未改善，得處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。 如需查詢食品相關課程資訊，可至衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全課程資訊管理系統」衛生講習課程專區查詢： https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/fpfap0201f.jsp(進入頁面後講習縣市點選「苗栗縣」即可連結到報名頁面！) 操作照片1 操作照片2 苗栗縣衛生講習場次
食品科|文章發布日期 2026/02/05
為全面提升苗栗縣食品安全環境，苗栗縣政府衛生局宣布「115年度苗栗縣食品衛生管理分級評核計畫」即日起正式開跑，邀約業者共築食安防護網、攻占安心商機。 隨著後疫情時代消費習慣轉變及食安意識提升，具備公信力的「衛生標章」已成為民眾選擇用餐、購物的重要指引，衛生局局長楊文志強調，食安不僅是民眾關注的首要問題，更是產業競爭力的根基，呼籲縣內從製造、販售到餐飲各領域的業者踴躍報名，透過「分級管理」機制展現優良品質，爭取消費者最高信賴，進而提升經營形象與產值。 鼓勵具有公司商業登記、營業登記、依法登記有案之觀光旅館、宴席餐廳、一般餐廳、飲料冰品店、早餐店、食品製造業、食品工廠及販賣業或經本局認定的食品業者，經繳交報名表，且完備食品業者登錄及必備文件，即可向衛生局報名參加。 食品衛生管理分級評核將由衛生局稽查員採現場實地評核，查核項目包含食品從業人員自主衛生管理、硬體設施及環境衛生管理、原物料及製程管理、與用餐及營業場所品質管理等四大面向，評核項目均需符合食品良好衛生規範(GHP)準則，通過評核的業者依等級分為「優級」與「良級」，衛生局將擇日公開授證「優、良」標章獎勵業者。 報名所需文件及詳細資訊請參考苗栗縣政府衛生局官方網站的最新消息(https://www.mlshb.gov.tw/)，報名表格可於官方網站下載，填妥後以紙本郵寄、傳真或親送至苗栗縣政府衛生局食品衛生科（地址：356苗栗縣後龍鎮大庄里21鄰光華路373號），信封上請註明「報名食品衛生管理分級評核」。報名截止日期為115年6月30日，以郵戳為憑，歡迎食品業者踴躍報名參加。 苗栗縣政府衛生局115年「食品衛生管理分級評核」 現場實地查核
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