中秋佳節慶團圓 健康飲食不鬆懈！

營養師提醒：掌握「烤肉作戰原則」，歡慶佳節也能吃得健康又安心    
中秋節是闔家團圓、共享美食的重要時刻，月餅、烤肉、甜品等節慶食品琳瑯滿目，令人垂涎。然而，這些美食往往含糖、含油、含鹽量偏高，若攝取不當，恐引發高血壓、高血糖及高血脂等「三高」健康問題。為此，本局社區營養推廣中心特別呼籲民眾，在歡度佳節之際，務必兼顧健康，掌握以下飲食原則，讓中秋節吃得安心又開心。

月餅選擇有技巧：「少量、細選、搭配好」最重要 
 傳統月餅多以奶油、糖粉及麵粉製成，一顆月餅熱量可高達400至800大卡。建議民眾可選擇以糯米粉製作的冰皮月餅，油脂含量相對較低，對血脂影響較小；亦可與家人分食一顆月餅，控制攝取量，並搭配無糖茶飲，減緩口感乾膩。
 餡料方面，應避免選擇蓮蓉、流心蛋黃等高油高糖內餡，建議改選低糖、低油的豆沙、堅果或棗泥餡料，更有助於健康管理。
 

烤肉三原則：「減醬、選材、蔬菜多」不可少
 烤肉醬含糖量高，三湯匙即含約260大卡，等同一碗白飯的熱量，易造成血糖快速上升並促進脂肪堆積。建議以檸檬汁、蒜頭、洋蔥等天然辛香料取代加工調味料，降低熱量攝取。
 肉品選擇方面，牛腩、牛小排、沙朗及肋眼等部位油脂含量較高，建議改選菲力、牛腹脊或板腱等低脂部位，亦可選擇雞肉、海鮮或豬里肌等替代香腸、培根或五花肉。
 蔬菜攝取亦不可忽視，建議每餐蔬菜攝取量達150至200公克，提升飽足感、增加膳食纖維攝取，有助穩定飯後血糖。
 

營養師加碼「烤肉作戰原則」：美味與健康兼顧
 先煮後烤：雞翅或厚切肉片等不易烤熟的食材，建議先汆燙或蒸至半熟再燒烤，可減少高溫炭火產生之致癌物質附著於食物表面。
 控制澱粉攝取量：土司、年糕、豬血糕、甜不辣等皆屬澱粉類食材，其中土司夾肉雖為烤肉經典，但兩片土司熱量即等同一碗飯。建議改以「生菜包肉」方式取代，吃得清爽又健康。
 飯後運動促代謝：飯後散步30分鐘，有助促進腸胃蠕動、幫助消化及穩定血糖，對健康益處多多。
 

健康糕餅新選擇！
   今年中秋，由衛生所輔導在地優質烘焙業者，推出減糖、減油的健康糕點，包括：
 竹南林奇珍餅舖：鳳凰酥、紅豆麻糬、芋頭酥
 三義覓境烘焙坊：流芯芋頭酥
 

這些產品採用改良配方，保留傳統風味，同時減少負擔，讓您吃得開心也更健康！
   中秋佳節不僅是團圓的象徵，更是實踐健康生活的好時機。邀請民眾一同響應健康飲食原則，讓歡慶時光更添幸福與安心。健康過節，從你我做起！
~苗縣政府衛生局關心您~