食品業者應定期辦理「食品從業人員健康檢查」及「投保產品責任險」，並維持保單有效性。

依據「食品良好衛生規範準則」第5條之附表2第1點第1款及第3款規定：新進食品從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱，且雇主每年應主動辦理健康檢查至少一次
一、健康檢查項目包括A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病、傷寒或其他可能造成食品污染之疾病。
二、食品從業人員經醫師診斷其罹患或感染上述疾病期間，應主動告知現場負責人，且不得從事與食品接觸之工作。
三、依疾管署「傳染病防治工作手冊」之傷寒及副傷寒防治措施預防方法第6款規定，餐飲從業人員、外國人及外籍勞工等健康檢查相關作業，應採糞便檢查作為診斷，而非血清診斷(widal test)，因 widal test 之專一性不高，不能作為確診或通報之依據。
四、因此，不論內場、外場人員，凡是會與食品接觸者，每年都要主動辦理食品從業人員體檢。

五、本縣提供食品從業人員健康檢查之醫療院所共13家（如下圖）

依據食品安全衛生管理法第13條第1項，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險

一、要保對象：

食品或食品添加物業者，其業別及規範如下

（一）製造、加工或調配業:具有商業登記、公司登記、工廠登記、稅籍登記或農產品初級加工場登記者。

（二）輸入業:有商業登記、公司登記、工廠登記或稅籍登記者。

（三）餐飲業:具有商業登記、公司登記或工廠登記者。

※產品是委託製造、加工或調配者，優先以委託者為投保人。但委託者與受委託者另以契約約定者，不在此限。

二、最低投保金額：

（一）每一個人身體傷害之保險金額新臺幣100萬元整。

（二）每一意外事故身體傷害之保險金額新台幣400萬元整。

（三）每一意外事故財物損失之保險金額新臺幣0元整。