食得健康更要安全!破除長者飲食迷思與探索質地調整飲食
苗栗縣政府衛生局社區營養推廣中心，將以在地青年的角度、創新與直觀的圖卡與解說，結合苗栗縣縣內社區資源，呈現包含質地調整飲食衛教及店家輔導的成果與現況。
本次餐食質地衛教影片分別邀請語言治療師林君蓉分享長者吞嚥的迷思及常見的吞嚥功能退化警訊、營養師趙云禎循序漸進的衛教何謂餐食質地調整及展示檢測方式。
此外，有幸特別邀請本年度優異的質地調整餐飲店家——香港隆記燒臘的老闆娘和營養師楊靜萱進行深度的訪談。
透過一系列實用的衛教影片，讓社區營養師們走進您的生活，一同探索生活中的故事，欣賞苗栗不同的人文風景。
〈ＱＡ〉常見長者的吞嚥及飲食大哉問！Ft.林君蓉語言治療師、趙云禎營養師
隨者年齡增長，牙口功能漸漸退化，常常發生在長者身上的進食障礙屢見不鮮，嗆咳、咬不動、吞不下去接腫而來，進而造成進食量減少、營養不良等問題，導致長者日益衰弱。
由語言治療師和營養師利用5分鐘的時間，帶大家破除常見的吞嚥及飲食迷思，建立正確觀念後，以便提供家中甚至社區內的長者更好的進食品質！
〈ＱＡ〉銀髮族常見口腔問題！Ft.林君蓉語言治療師
什麼原因讓長者出現食不下嚥，面對喜愛的食物也興趣缺缺情況呢?可能是長者的「吞嚥」出了問題所致!
本部影片邀請林君蓉語言治療師帶您了解：影響吞嚥能力要素、吞嚥四階段、9項辨識吞嚥能力退化方法及正確進食姿勢!相關吞嚥問題請諮詢專業醫療人員建議，誤信各種偏方和固有迷思！
〈ＱＡ〉適合長者吞嚥的質地飲食！Ft.趙云禎營養師
當長者反應不想進食時，是真的不想吃嗎?可能不是真的不想吃!當食材的「質地」不適合長者，但礙於種種內在與外在的因素，導致長者寧可不吃也不說出自己的難處！
本支影片由趙云禎營養師帶您一同探索質地調整飲食的製備，探討如何找到適合長者的飲食質地。與此同時梳理「飲食質地」相關迷思，讓長者有最高的攝食品質及「食」的尊嚴。
食物質地調整店家美食紀錄！Ft.楊靜萱營養師
食物咬不動、吞不下，常常是高齡者在攝食上的煩惱。隨著年齡增長，長輩牙口跟咀嚼能力下降，造成飲食不均衡、營養攝取不足，嚴重還可能導致肌少症的發生。
苗栗縣社區營養推廣中心積極推廣１８鄉鎮市質地調整餐食計畫，招募有相同理念且設籍在苗栗縣的餐飲業者，透過專業營養師的輔導，一同為餐飲店家推出適合長者的餐點，不僅能增加產品競爭力，更能讓長者吃的健康、開心、有尊嚴！
本影片由苗栗質地調整飲食店家──竹南香港隆記燒臘老闆娘與楊靜萱營養師一同分享餐食輔導的秘辛。
