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衛教資源

三好一巧健康均衡飲食原則
發布日期:2019-03-07

三好一巧健康均衡飲食原則

去年9月起苗栗縣設立「社區營養推廣中心」,推動營養師走入社區行動方案,提供專業營養服務,為長者健康把關,並提供民眾有關營養或飲食問題的諮詢與教育。「長者」常面臨咀嚼、吞嚥能力變差、腸胃消化功能漸弱、獨居、無人備餐共餐等情況,容易衍生營養不良問題,透過社區營養師協助,發展在地日常生活可運用的不同營養狀態、飲食型態之飲食策略,鼓勵高齡者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」並推廣三好一巧健康均衡飲食原則。
什麼是三好一巧?怎麼吃才最好?下方提供給大家參考:
1.吃的下 :善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地,協助高齡者吞咬,以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
2.吃的夠:少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況,建議高齡者能吃盡量吃,或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
3.吃的對:每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」,均衡攝取6大類食物,滿足日常所需營養。
4.吃的巧:小技巧讓餐餐更有味。透過小巧思,讓餐餐更有味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐,提升高齡者飲食上的動機。