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甲醛<福馬林>吃多了小心變木乃伊 |
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甲醛<福馬林>吃多了小心變木乃伊
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目錄id： |
第14期花絮篇
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主題： |
甲醛<福馬林>吃多了小心變木乃伊
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內文： |
◎ 檢驗課檢驗員 巫夙芳
我們都知道福馬林用於固定組織病理切片及人體或動物的標本，可是一些黑心商人卻罔顧民眾健康違法添加於食品中，作漂白與防腐作用；衛生局檢驗課在今年度抽驗112件食品中有5件驗出含有甲醛，分別為2件麵腸；3件菜脯，不合格率為4.5 %。台中縣衛生局也曾發生在走私金線魚上檢驗出含有甲醛，可見走私的乾貨及魚貨有可能違法添加。
甲醛是透明水狀液體或氣體刺鼻的氣味，其實也普遍存在於我們日常生活中，如：建材傢俱、油漆、衣物防縮防皺處理、芳香劑、殺蟲劑…等。最可怕的是被違法使用在食品中當作漂白及防腐作用，當食入含有甲醛的食品，會直接產生中毒反應，輕者口腔、咽、食道、胃等黏膜刺激，較重者頭暈、咳嗽、嘔吐。重者出現腸胃出血、昏迷休克導致肺水腫，肝腎充血，導致腎衰竭。女性長期接觸低劑量，會使月經紊亂；懷孕期有?娠綜合症，甚至引起新生兒體質降低、染色體異常。
食品中也有天然甲醛，如冬菇〈香菇〉、乾魷魚〈含量可達300ppm〉，這些是天然食品的產物，人體會自然代謝不用擔心。香港訂立63ppm~300ppm為冬菇的甲醛含量，目前，本國的食品衛生法規並未明確訂定含量規範。目前仍有業者非法使用甲醛添加在米粉、粉絲〈冬粉〉、豆乾、麵腸、蘿蔔乾作漂白；中國大陸現在有鴨血豆腐添加甲醛使蛋白質凝固及漂白；也常發現蝦仁、烏賊、海參、鴨腸、鴨掌、海螺、扇貝肉等海產泡過甲醛保鮮防腐。
如何避免甲醛的危害：在新裝潢及新購家具之房間，注意空氣流通，新衣服先洗過再穿。消費者選購時要小心留意，避免食用來路不明及太白的食物多聞多看仔細辨別。
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期別id： |
健康苗栗季刊第14期
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排序： |
10
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